抗菌食品级不锈钢的含义：在生产厨房设备、医疗器械、卫生间用品并进行保洁装修时，人们一直期盼着既能抗菌又能造型的金属新材料出现。 

兼具结构与功能特性的新材料——抗菌不锈钢既有结构材料的力学性能，又有功能材料的物理、化学等性能，它像一般不锈钢那样具备作为构件的装饰和美化作用，同时还有抗菌、杀菌的自清洁作用。 

1、抗菌不锈钢简介

抗菌不锈钢，是指在普通不锈钢内添加一定量的抗菌金属元素Cu、Ag、Zn等元素。SUS304J1、SUS 304J2、430J1L、411SS以及抗菌宝等不锈钢都在化学成分方面满足抗菌不锈钢的要求。

2、抗菌不锈钢钢种介绍

1）SUS304J1不锈钢介绍：SUS304J1不锈钢目前市场上有两种分支，一种镍含量为约7.5%，另一种镍的含量约为6.2%。其中铜的含量均在2.0%以上。

不锈钢钢种介绍：SUS 304J1

与普通SUS304J1相比，低镍304J1的镍含量下降至6.2%左右，其他元素含量没有太大的变化。

2）SUS 304J2介绍

不锈钢钢种介绍： SUS 304J2

3）430J1L介绍：430J1L是一种铁素体不锈钢，对比430 Cr含量更高，添加了Cu, Nb，另外C, N量***。

不锈钢钢种介绍：430J1L

4）411SS钢种介绍：411SS在410S的基础上降低C含量，增加Cu。

不锈钢钢种介绍：411SS

5）抗菌宝介绍：抗菌宝是宝钢在09年新开发的钢种，其相当于JIS标准中的SUS304Cu。与SUS304相比，增加铜含量约1%，能够增加不锈钢的抗菌能力。

抗菌食品级不锈钢的种类：按抗菌性产生方式分为两种：镀膜式和自身抗菌式抗菌不锈钢。前者可以改造已有的不锈钢产品，即在不锈钢上镀上带有杀菌性的金属材料，或其它有杀菌作用的无机材料，但缺点是易磨损、易老化，随温差及外在环境的变化而改变，从而使不锈钢失去抗菌性；后者则是在不锈钢生产过程中添加一些具有抗菌作用的金属元素，再通过特殊的处理使不锈钢本身产生抗菌性，它没有前者的缺点，而且成本低、易于加工。

1、抗菌不锈钢的应用领域：

(1)餐饮器具和厨房用品；

(2)医疗器械；

(3)食品加工设备；

(4)制药设备；

(5)奶制品加工设备；

(6)卫浴设施；

(7)人手经常接触的公共设施等。

2、抗菌不锈钢市场分析

目前我国不锈钢的年产量约1000万吨，其中70%是板材。据了解仅广东等地年产不锈钢板材就达240万吨，主要用于制作餐饮器具、卫浴设备和日用五金等制品。即使抗菌不锈钢能够占有其10%的份额，销售规模即可达到60-70亿元，市场前景极为可观。

目前国内尚无抗菌不锈钢及其制品的生产和应用，国外除日本有报道但迄今未见商业化产品应市。由于现已掌握了抗菌不锈钢的关键生产技术，拥有全部自主知识产权，在国内占据***到位，至少在近几年内不会遇到强有力的竞争。开发抗菌不锈钢及其制品，经济意义重大。

3、抗菌不锈钢经济效益分析

抗菌不锈钢工业化生产成本预测

1）原材料成本的增加

对于铁素体和奥氏体两种类型的抗菌不锈钢，均只需在原有不锈钢成分的基础上添加少量Cu作为抗菌合金化元素，所以与原有不锈钢相比，原材料成本增加很少(低于3%)，而冶炼、热加工、冷加工等工艺不变。

2）抗菌热处理

两种类型的抗菌不锈钢在最终均需要进行抗菌热处理，如果建立了半连续真空热处理设备，则每吨生产性成本增加不大于7%。

3）抗菌不锈钢工业化生产成本

综上所述，抗菌不锈钢在达到规模化生产的条件下，与原有不锈钢相比(0Cr17和0Cr18Ni9)，生产性成本的增加不会超过10%。而由于增加了抗菌功能，产品价格的增加肯定会高于10%，如抗菌织物、抗菌陶瓷、抗菌涂料等抗菌材料的价格均比相应原产品增加25%或更多。

抗菌食品级不锈钢的应用：目前材料领域对于“杀菌”和“抗菌”还没有明确的定义。一般将抗菌理解为抑制细菌的发育、成长和繁殖，杀菌则是杀死微生物。抗菌不锈钢能够使其上附着的细菌不繁殖、被杀死或把菌数抑制在低水准状态，而且并不改变普通不锈钢的强度、耐蚀、美观的特性，具有非常广阔的应用前景。期待早日走进百姓家。

含铜抗菌不锈钢成分及部分要求

   对以上钢种抗菌率要求：对大肠杆菌要求抗菌率≥90%；对金黄色葡萄球菌抗菌率≥90%